大黃米粽子是不少人喜愛的食物之一，雖然好吃，但是如今多數年輕人并不清楚它的制作流程，但是有一點相信大家都知道，那就是在包粽子前，使用的大黃米需要事先用水泡起來。那么到底泡多久合適呢？其實這也是有講究的，接下來俊杰食品便來為大家具體講解。

　　根據包粽子米的不同，浸泡的時間長短也有較大的差異，大家所熟悉的糯米與江米，通常情況系浸泡幾個小時便可以使用，但是大黃米粽子則不同。只有泡米的方法正確，包出的粽子味道才將更好。大黃米至少需要浸泡一天左右，時間越長越好，否則包出的粽子煮熟后容易存在外面軟米芯硬的情況。

　　大黃米中的黏性儲存于細胞之中，如果用水淘過立即去包大黃米粽子，即使是上等的大黃米也不會特別的黏。正確的做法是用清水浸沒大黃米，注意每天換水，等到能夠用手指輕松碾碎大黃米的時候便可以用來包大黃米粽子了。提前浸泡能夠讓大黃米在煮的時候更容易吸水，提高粽子的黏度與口感。

　　以上便是有關大黃米浸泡時間及方法的介紹，俊杰食品一直以來專注于速凍行業，主要產品有大黃米粽子、餃子、湯圓、餛飩等多個品種，如有需求歡迎大家前來洽談合作。